Koude aardappelreepjes
Zo maak je koude aardappelsalade (met foto's en 15 stappen): Schil en was de aardappelen en snijd ze vervolgens in reepjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de aardappelen en snijd ze vervolgens in reepjes.
- 02
Stap 2
Doe de geraspte aardappelen in een mand, spoel ze af onder stromend water om het zetmeel te verwijderen en laat ze vervolgens weken in schoon water.
- 03
Stap 3
Snijd ook de wortels en groene paprika's in reepjes.
- 04
Stap 4
Hak de gember en knoflook fijn.
- 05
Stap 5
Breng het water in de pan aan de kook.
- 06
Stap 6
Voeg de geraspte aardappelen toe, breng het water opnieuw aan de kook en kook nog een minuut. Haal ze van het vuur en laat ze weken in koud gekookt water.
- 07
Stap 7
Voeg de geraspte wortels toe en blancheer ze ongeveer een minuut.
- 08
Stap 8
Haal de wortels uit het water en laat ze weken in afgekoeld gekookt water.
- 09
Stap 9
Doe de geraspte groene paprika's in een vergiet, blancheer ze kort in kokend water en haal ze er vervolgens uit.
- 10
Stap 10
Giet de geraspte aardappelen en wortels af en doe ze samen met de geraspte groene paprika's in een grote kom.
- 11
Stap 11
Giet een beetje olie in de pan, voeg de fijngehakte gember en knoflook toe en sauteer tot het geurig is.
- 12
Stap 12
Giet de gebakken gember en knoflookolie over de geraspte aardappelen.
- 13
Stap 13
Voeg drie eetlepels lichte sojasaus, twee eetlepels witte azijn, een beetje suiker en sesamolie toe.
- 14
Stap 14
Goed roeren en 15 minuten laten staan.
- 15
Stap 15
Foto van het eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.