Cogumelo Juba de Leão Umami
Uma receita passo 20 passo para cogumelos cabeça-de-macaco saborosos, completa com fotos. Primeiro, uma foto do produto finalizado.
Preparo
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Etapa 1
Aqui está uma foto do produto final.
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Etapa 2
Para remover as impurezas, deixe os cogumelos cabeça-de-macaco de molho em água com sal 20 minutos.
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Etapa 3
Deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho.
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Etapa 4
Prepare os pimentões verdes e as cenouras picadas.
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Etapa 5
Pique o alho e reserve.
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Etapa 6
Ferva água em uma panela, adicione os cogumelos orelha-de-pau e branqueie por 2 minutos.
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Etapa 7
Retire da água, enxágue com água fria, escorra e reserve.
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Etapa 8
Limpe bem o cogumelo cabeça-de-macaco, esfregue para remover as partes felpudas e retire a raiz.
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Etapa 9
Desfie o cogumelo cabeça-de-macaco em pedaços com as mãos, seguindo a direção das fibras.
- 10
Etapa 10
Numa panela, ferva a água, adicione os cogumelos cabeça-de-macaco e branqueie por 3 minutos.
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Etapa 11
Enxágue repetidamente com água fria para remover a espuma pegajosa.
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Etapa 12
Escorra a água e reserve (se estiver com pressa, basta espremer a água com as mãos).
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Etapa 13
Molho: Misture uma colher de sopa de molho de soja claro, uma colher de sopa de molho de ostra, uma quantidade adequada de sal e duas colheres de sopa de água até obter uma mistura homogênea.
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Etapa 14
Refogue alho picado
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Etapa 15
Adicione os pimentões verdes e as cenouras e refogue até ficarem cozidos, mas ainda firmes.
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Etapa 16
Adicione os cogumelos cabeça-de-macaco e continue refogando.
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Etapa 17
Adicione cogumelos orelha-de-pau e refogue.
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Etapa 18
Despeje o molho e refogue rapidamente em fogo alto.
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Etapa 19
Continue refogando até que o líquido evapore. Como a água dos cogumelos cabeça-de-macaco não foi completamente espremida, refogue rapidamente em fogo alto para evaporar a umidade.
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Etapa 20
Aproveite essa delícia assim que estiver pronto!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.