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中国 • その他のレシピ
うま味ヤマブシタケ
写真付きの、風味豊かなヤマブシタケのレシピをステップ20ご紹介します。まずは、完成品の写真をご覧ください。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
完成品の写真はこちらです。
- 02
手順 2
ヤマブシタケを塩水に20分間浸して、不純物を取り除く。
- 03
手順 3
キクラゲを水に浸す
- 04
手順 4
刻んだピーマンとニンジンを用意する。
- 05
手順 5
ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。
- 06
手順 6
鍋に水を沸騰させ、キクラゲを加えて2分間湯通しする。
- 07
手順 7
水から取り出し、冷水ですすぎ、水気を切って脇に置いておく。
- 08
手順 8
ヤマブシタケをよく洗い、毛羽立った部分をこすり落とし、根を取り除きます。
- 09
手順 9
キクラゲを、木目に沿って手でちぎる。
- 10
手順 10
鍋に水を沸騰させ、そこにヤマブシタケを加えて3分間湯通しする。
- 11
手順 11
冷水で繰り返しすすぎ、こびりついた汚れを洗い流してください。
- 12
手順 12
水を切り、脇に置いておく（急いでいる場合は、手で絞って水を抜いても構いません）。
- 13
手順 13
ソース：薄口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、適量の塩、水大さじ2を滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 14
手順 14
みじん切りにしたニンニクを炒める
- 15
手順 15
ピーマンとニンジンを加え、火が通るまで炒める。
- 16
手順 16
ヤマブシタケを加えて、さらに炒め続ける。
- 17
手順 17
キクラゲを加えて炒める。
- 18
手順 18
ソースを注ぎ入れ、強火で手早く炒める。
- 19
手順 19
水分が蒸発するまで炒め続けます。ヤマブシタケの水分は完全に絞り出されていないため、強火で手早く炒めて水分を蒸発させます。
- 20
手順 20
出来立ての美味しさをすぐにお楽しみください！
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv