Umami-Löwenmähnenpilz
Eine Schritt 20 Schritt-Anleitung für schmackhafte Affenkopfpilze, inklusive Bildern. Zuerst ein Bild des fertigen Produkts.
Zubereitung
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Schritt 1
Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.
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Schritt 2
Weichen Sie die Affenkopfpilze 20 in Salzwasser ein, um Verunreinigungen zu entfernen.
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Schritt 3
Die Judasohren einweichen
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Schritt 4
Bereiten Sie die gehackten grünen Paprika und Karotten vor.
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Schritt 5
Den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.
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Schritt 6
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Judasohrpilze hinzufügen und 2 Minuten blanchieren.
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Schritt 7
Aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Schritt 8
Reinigen Sie den Affenkopfpilz gründlich, reiben Sie die pelzigen Stellen ab und entfernen Sie die Wurzel.
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Schritt 9
Den Affenkopfpilz mit den Händen in Stücke reißen, dabei der Maserung folgen.
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Schritt 10
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Affenkopfpilze hinzufügen und 3 Minuten blanchieren.
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Schritt 11
Spülen Sie mehrmals mit kaltem Wasser nach, um den klebrigen Belag abzuwaschen.
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Schritt 12
Das Wasser abgießen und beiseite stellen (wenn es schnell gehen soll, das Wasser einfach mit der Hand ausdrücken).
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Schritt 13
Sauce: Einen Esslöffel helle Sojasauce, einen Esslöffel Austernsauce, eine angemessene Menge Salz und zwei Esslöffel Wasser glatt rühren.
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Schritt 14
Gehackten Knoblauch anbraten.
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Schritt 15
Grüne Paprika und Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind.
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Schritt 16
Die Affenkopfpilze hinzufügen und weiter braten.
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Schritt 17
Mu-Err-Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten.
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Schritt 18
Gießen Sie die Sauce hinein und braten Sie alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze an.
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Schritt 19
Braten Sie die Pilze unter ständigem Rühren weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Da das Wasser in den Affenkopfpilzen nicht vollständig herausgepresst wurde, braten Sie sie schnell bei starker Hitze an, um die restliche Feuchtigkeit zu verdampfen.
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Schritt 20
Genießen Sie den köstlichen Geschmack, sobald es zubereitet ist!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.