เห็ดหัวสิงโตอูมามิ
สูตรการทำเห็ดหัวลิงแบบที 20 ขั้นตอน พร้อมรูปภาพประกอบ เริ่มจากรูปภาพของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว
- 02
ขั้นตอน 2
แช่เห็ดหัวลิงในน้ำเกลือ 20 นาทีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก
- 03
ขั้นตอน 3
แช่เห็ดหูหนูในน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมพริกหวานสีเขียวและแครอทที่หั่นแล้วให้พร้อม
- 05
ขั้นตอน 5
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่เห็ดหูหนูลงไปลวกประมาณ 2 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
นำออกจากน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
ทำความสะอาดเห็ดหัวลิงให้สะอาดหมดจด ขจัดส่วนที่เป็นขนๆ ออก และตัดรากออก
- 09
ขั้นตอน 9
ฉีกเห็ดหัวลิงเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ โดยฉีกตามแนวเส้นใย
- 10
ขั้นตอน 10
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่เห็ดหัวลิงลงไปลวกประมาณ 3 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ล้างออกซ้ำๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างคราบเหนียวออกให้หมด
- 12
ขั้นตอน 12
เทน้ำออกแล้วพักไว้ (ถ้ารีบก็บีบน้ำออกด้วยมือก็ได้)
- 13
ขั้นตอน 13
ซอส: ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือในปริมาณที่เหมาะสม และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน
- 14
ขั้นตอน 14
ผัดกระเทียมสับ
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่พริกหวานสีเขียวและแครอทลงไป ผัดจนสุกพอดี
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่เห็ดหัวลิงลงไปแล้วผัดต่อ
- 17
ขั้นตอน 17
ใส่เห็ดหูหนูลงไปแล้วผัด
- 18
ขั้นตอน 18
เทซอสลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง
- 19
ขั้นตอน 19
ผัดต่อไปจนกว่าน้ำจะระเหยหมด เนื่องจากน้ำในเห็ดหัวลิงยังไม่ถูกบีบออกหมด จึงต้องผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อระเหยความชื้นออกไป
- 20
ขั้นตอน 20
ทานให้อร่อยทันทีหลังจากปรุงเสร็จ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้