berinjela crocante

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Pique a cebolinha, o gengibre e o alho em pedaços pequenos, como mostrado na imagem.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte as fatias de berinjela em formato espiral. Cubra-as com uma mistura de sal e amido de milho (use palitos de madeira para segurá-las enquanto corta, evitando que quebrem).

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma panela e frite a berinjela em fogo baixo até dourar.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique os tomates em pedaços pequenos e misture com molho de cogumelos, molho de soja claro, molho de soja escuro, sal e açúcar para fazer um molho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Reserve a berinjela frita.

   

6. 06

   Etapa 6

   Deixe um pouco de óleo na panela, adicione a cebolinha, o gengibre, o alho e a pimenta e refogue até perfumar. Em seguida, adicione os tomates e refogue até que liberem seus sucos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Basta despejar o molho de tomate preparado sobre a berinjela.