มะเขือม่วงทอดกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ตามที่แสดงในภาพ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ รูปทรงเกลียว คลุกมะเขือยาวด้วยเกลือเล็กน้อยที่ผสมกับแป้งข้าวโพด (ใช้ตะเกียบช่วยจับมะเขือยาวไว้ขณะหั่นเพื่อป้องกันไม่ให้แตก)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำมะเขือม่วงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาผสมกับซอสเห็ด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ และน้ำตาล เพื่อทำเป็นซอส

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   พักมะเขือม่วงทอดไว้ก่อน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริก ผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผัดจนมะเขือเทศคายน้ำออกมา

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เพียงแค่ราดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือม่วง