Knusprige Aubergine
Rezept für knusprige Auberginen (mit Bildern, 7 Schritte). Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch wie abgebildet in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch wie auf dem Bild gezeigt in kleine Stücke.
- 02
Schritt 2
Die längliche Aubergine in Spiralen schneiden. Die Auberginenscheiben mit einer Mischung aus etwas Salz und Maisstärke bestreuen (beim Schneiden mit Essstäbchen fixieren, damit sie nicht zerbrechen).
- 03
Schritt 3
Öl in eine Pfanne geben und die Auberginen bei schwacher Hitze goldbraun braten.
- 04
Schritt 4
Tomaten in kleine Stücke schneiden und anschließend mit Pilzsauce, heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Salz und Zucker zu einer Sauce vermischen.
- 05
Schritt 5
Die gebratenen Auberginen beiseite stellen.
- 06
Schritt 6
Etwas Öl in der Pfanne lassen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die Tomaten dazugeben und unter Rühren braten, bis sie Saft ziehen.
- 07
Schritt 7
Gießen Sie einfach die vorbereitete Tomatensoße über die Aubergine.
Nährwerte
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