berenjena crujiente

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las cebolletas, el jengibre y el ajo en trozos pequeños como se muestra en la imagen.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la berenjena larga en forma de espiral. Cubre la berenjena con un poco de sal mezclada con maicena (usa palillos chinos para sujetarla mientras la cortas y evitar que se rompa).

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta aceite en una sartén y fría la berenjena a fuego lento hasta que esté dorada.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta los tomates en trozos pequeños y mézclalos con salsa de champiñones, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar para hacer una salsa.

   

5. 05

   Paso 5

   Reserva la berenjena frita.

   

6. 06

   Paso 6

   Deja un poco de aceite en la sartén, agrega las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles y sofríe hasta que desprendan su aroma. Luego agrega los tomates y sofríe hasta que suelten su jugo.

   

7. 07

   Paso 7

   Simplemente vierte la salsa de tomate preparada sobre la berenjena.