Berinjela ralada à mão

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare uma berinjela

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave bem a berinjela e corte-a em quatro gomos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Cozinhe a berinjela no vapor em uma panela de arroz até ficar macia.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique as cebolinhas e o alho separadamente.

   

5. 05

   Etapa 5

   Coloque o alho picado em uma tigela, adicione sal, pasta de feijão fermentada, molho de soja claro, vinagre envelhecido e óleo de gergelim e misture bem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire a berinjela cozida no vapor da panela a vapor e deixe esfriar, depois rasgue-a em tiras.

   

7. 07

   Etapa 7

   Despeje o molho preparado sobre a berinjela, polvilhe com cebolinha picada e misture bem antes de servir.