Handgesneden aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid één aubergine voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de aubergine grondig en snijd hem in vier parten.

   

3. 03

   Stap 3

   Stoom de aubergine gaar in een rijstkoker.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de lente-uitjes en de knoflook apart fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de gehakte knoflook in een kom, voeg zout, gefermenteerde bonenpasta, lichte sojasaus, oude azijn en sesamolie toe en meng alles goed.

   

6. 06

   Stap 6

   Haal de gestoomde aubergine uit de stoompan en laat hem afkoelen, scheur hem vervolgens in reepjes.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de bereide saus over de aubergine, bestrooi met fijngehakte groene uitjes en meng goed voor het serveren.