berenjena rallada a mano

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara una berenjena

   

2. 02

   Paso 2

   Lava bien la berenjena y córtala en cuatro gajos.

   

3. 03

   Paso 3

   Cueza la berenjena al vapor en una olla arrocera hasta que esté lista.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica las cebolletas y el ajo por separado.

   

5. 05

   Paso 5

   Coloca el ajo picado en un bol, añade sal, pasta de judías fermentadas, salsa de soja clara, vinagre añejo y aceite de sésamo, y mezcla bien.

   

6. 06

   Paso 6

   Retira la berenjena cocida al vapor de la vaporera y déjala enfriar, luego córtala en tiras.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta la salsa preparada sobre la berenjena, espolvoree con cebolletas picadas y mezcle bien antes de comer.