Frango de dar água na boca
Aqui está um guia passo a passo para preparar frango picante ao estilo Sichuan (um frango de dar água na boca), com 10 etapas. Primeiro, aqueça o óleo em uma panela e adicione amendoim para refogar.
Preparo
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Etapa 1
Aqueça o óleo em uma panela, adicione os amendoins e refogue.
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Etapa 2
Refogue rapidamente até cozinhar, depois deixe esfriar e reserve.
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Etapa 3
Use o óleo restante para fazer óleo de pimenta.
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Etapa 4
Deixe as coxas de frango de molho em água para remover o sangue.
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Etapa 5
Prepare o molho de frango ao estilo Sichuan com antecedência: misture as quantidades adequadas de molho de soja claro, açúcar, molho de pimenta, óleo de pimenta, óleo de gergelim, molho de cogumelos Xiangha e carne, cebolinha picada e alho picado.
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Etapa 6
Coloque as coxas de frango em água fria e ferva por cerca de 20 minutos.
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Etapa 7
Após o cozimento, retire do fogo. Adicione uma quantidade adequada de vinho Shaoxing durante o cozimento para eliminar qualquer cheiro de peixe.
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Etapa 8
Retire as coxas de frango da água e mergulhe-as em água com gelo.
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Etapa 9
Corte as coxas de frango em pedaços, despeje o molho preparado e polvilhe com amendoim triturado e cebolinha.
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Etapa 10
Tire uma foto do produto final e um delicioso prato de frango picante ao estilo Sichuan estará pronto!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.