Köstliches Hähnchen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von scharfem Hähnchen nach Sichuan-Art (ein wahrer Gaumenschmaus) in 10 Schritten. Zuerst Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Erdnüsse darin anbraten.
Zubereitung
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Schritt 1
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Erdnüsse hinzufügen und anbraten.
- 02
Schritt 2
Unter ständigem Rühren kurz anbraten, bis das Gargut durch ist, dann abkühlen lassen und beiseite stellen.
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Schritt 3
Aus dem restlichen Öl kann man Chiliöl herstellen.
- 04
Schritt 4
Hühnerschenkel in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen
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Schritt 5
Bereiten Sie die Sichuan-Hühnchensauce im Voraus zu: Mischen Sie entsprechende Mengen heller Sojasauce, Zucker, Chilisauce, Chiliöl, Sesamöl, Xiangha-Pilz-Rindfleischsauce, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch.
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Schritt 6
Hähnchenkeulen in kaltes Wasser geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.
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Schritt 7
Nach dem Garen vom Herd nehmen. Während des Garens eine geeignete Menge Shaoxing-Wein hinzufügen, um eventuellen Fischgeruch zu neutralisieren.
- 08
Schritt 8
Nehmen Sie die Hähnchenkeulen aus dem Wasser und legen Sie sie in Eiswasser.
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Schritt 9
Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden, die vorbereitete Soße darüber gießen und mit zerstoßenen Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Schritt 10
Ein Foto vom fertigen Gericht – und schon ist ein köstlicher Teller scharfes Hühnchen nach Sichuan-Art fertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.