食欲をそそるチキン

作り方

1. 01

   手順 1

   フライパンに油を熱し、ピーナッツを加えて炒める。

   

2. 02

   手順 2

   火が通るまで手早く炒め、冷まして脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   残りの油を使ってチリオイルを作りましょう。

   

4. 04

   手順 4

   鶏の脚を水に浸して血を抜く

   

5. 05

   手順 5

   四川風チキンソースは事前に準備しておきます。薄口醤油、砂糖、チリソース、ラー油、ごま油、エノキダケと牛肉のソース、刻んだネギ、みじん切りにしたニンニクを適量混ぜ合わせます。

   

6. 06

   手順 6

   鶏の手羽元を冷水に入れ、約20分間茹でる。

   

7. 07

   手順 7

   調理が終わったら火から下ろしてください。調理中に適量の紹興酒を加えると、魚臭さを取り除くことができます。

   

8. 08

   手順 8

   鶏の手羽元を水から取り出し、氷水に浸す。

   

9. 09

   手順 9

   鶏もも肉を一口大に切り、用意しておいたソースをかけ、砕いたピーナッツとネギを振りかける。

   

10. 10

    手順 10

    完成した料理の写真を撮れば、美味しい四川風スパイシーチキンの出来上がりです！