Heerlijke kip
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van pittige kip op Sichuan-wijze (heerlijke kip), in 10 stappen. Verhit eerst olie in een pan en voeg vervolgens pinda's toe om te roerbakken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verhit olie in een pan, voeg de pinda's toe en roerbak ze.
- 02
Stap 2
Roerbak het geheel kort tot het gaar is, laat het vervolgens afkoelen en zet het apart.
- 03
Stap 3
Gebruik de overgebleven olie om chili-olie te maken.
- 04
Stap 4
Week kippenpoten in water om het bloed te verwijderen.
- 05
Stap 5
Bereid de Sichuan-kipsauce van tevoren: meng de juiste hoeveelheden lichte sojasaus, suiker, chilisaus, chili-olie, sesamolie, Xiangha-champignon- en rundvleessaus, fijngesneden groene uien en gehakte knoflook.
- 06
Stap 6
Leg de kippenpootjes in koud water en kook ze ongeveer 20 minuten.
- 07
Stap 7
Haal de pan van het vuur zodra de vis gaar is. Voeg tijdens het koken een geschikte hoeveelheid Shaoxing-wijn toe om eventuele visgeur te verwijderen.
- 08
Stap 8
Haal de kippenpootjes uit het water en laat ze in ijswater weken.
- 09
Stap 9
Snijd de kippenbouten in stukken, giet de bereide saus eroverheen en bestrooi met gemalen pinda's en lente-uitjes.
- 10
Stap 10
Maak een foto van het eindresultaat, en je heerlijke bord pittige kip op Sichuan-wijze is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.