carne de porco cozida duas vezes com brotos de alho

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare todos os materiais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave a barriga de porco e coloque-a em uma panela com água fria. Adicione alguns grãos de pimenta-do-reino, cebolinhas cortadas em nós, fatias de gengibre e vinho de cozinha. Leve para ferver em fogo alto.

   

3. 03

   Etapa 3

   Após ferver, retire a espuma e continue cozinhando por cerca de 20 minutos, ou até que os pauzinhos possam ser facilmente inseridos na barriga de porco.

   

4. 04

   Etapa 4

   Depois de retirá-las da casca e deixá-las esfriar, corte-as em fatias com a largura de uma moeda. (Minhas habilidades com a faca não são das melhores, então, por favor, relevem a qualidade, hehe.)

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok e adicione a barriga de porco. Refogue até que mude de cor ou fique dourada dos dois lados. (Ajuste ao seu gosto; eu gosto dela um pouco crocante.)

   

6. 06

   Etapa 6

   Após fritar até que o óleo derreta, adicione feijão preto fermentado e pasta de fava, e em seguida, uma colherada de molho de soja claro para colorir a barriga de porco.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione alho fatiado, gengibre e um pouco de açúcar, refogue rapidamente e, em seguida, adicione pimenta malagueta picada, pimenta verde e pedaços grossos de brotos de alho.

   

8. 08

   Etapa 8

   Por fim, adicione o alho verde. Refogue bem e está pronto para servir.

   

9. 09

   Etapa 9

   Sirva! O delicioso e apetitoso porco cozido duas vezes com brotos de alho está pronto!