zweimal gegartes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie alle Materialien vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Schweinebauch waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Einige Pfefferkörner, geknotete Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und weitere etwa 20 Minuten kochen lassen, oder bis sich Essstäbchen leicht in den Schweinebauch einführen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nachdem man sie ausgehöhlt und abkühlen lassen hat, schneidet man sie in etwa münzgroße Scheiben. (Meine Schneidekünste sind nicht die besten, also seht mir die Qualität bitte nach, hehe.)

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen und den Schweinebauch hineingeben. Unter Rühren braten, bis er die Farbe ändert oder auf beiden Seiten goldbraun ist. (Je nach persönlichem Geschmack anpassen; ich mag ihn etwas knusprig.)

   

6. 06

   Schritt 6

   Nachdem das Öl ausgelassen ist, fermentierte schwarze Bohnen und Saubohnenpaste hinzufügen und anschließend einen Löffel helle Sojasauce dazugeben, um den Schweinebauch zu färben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Knoblauchscheiben, Ingwer und etwas Zucker hinzufügen, kurz anbraten, dann gehackte Chilischoten, grüne Chilischoten und dicke Stücke Knoblauchsprossen dazugeben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Zum Schluss den grünen Knoblauch hinzufügen. Gleichmäßig anbraten und servierfertig.

   

9. 09

   Schritt 9

   Richten Sie es an. Das köstliche und appetitliche, zweimal gegarte Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen ist fertig!