tweemaal gegaard varkensvlees met knoflookspruiten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Zorg dat alle materialen gereed zijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Was het buikspek en doe het in een pan met koud water. Voeg een paar peperkorrels, geknotte lente-uitjes, plakjes gember en kookwijn toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur.

   

3. 03

   Stap 3

   Schep na het koken het schuim eraf en laat het nog ongeveer 20 minuten sudderen, of tot je er gemakkelijk met eetstokjes in kunt prikken.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat je ze uit de vorm hebt gehaald en ze hebt laten afkoelen, snijd je ze in plakjes ter grootte van een munt. (Mijn snijvaardigheden zijn niet geweldig, dus vergeef me de kwaliteit, haha.)

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok en voeg het buikspek toe. Roerbak het tot het van kleur verandert of aan beide kanten goudbruin is. (Pas de gaartijd aan naar eigen voorkeur; ik vind het lekkerder als het een beetje krokant is.)

   

6. 06

   Stap 6

   Bak het buikspek tot de olie is uitgesmolten, voeg dan gefermenteerde zwarte bonen en tuinbonenpasta toe en vervolgens een schepje lichte sojasaus om het buikspek te kleuren.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg gesneden knoflook, gember en een beetje suiker toe, roerbak kort en voeg dan gehakte chilipepers, groene chilipepers en dikke stukken knoflookscheuten toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg tot slot de groene knoflook toe. Roerbak alles goed door en het gerecht is klaar om te serveren.

   

9. 09

   Stap 9

   Serveer het maar op. Het heerlijke en smakelijke tweemaal gegaarde varkensvlees met knoflookspruitjes is klaar!