蒜苗回锅肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好所有材料。

   

2. 02

   步骤 2

   五花肉洗净冷水下锅，放入几粒花椒，葱结，姜片和料酒。大火煮开。

   

3. 03

   步骤 3

   煮开后撇去浮末继续煮约20分钟。直至筷子能轻易插入五花肉中。

   

4. 04

   步骤 4

   捞起晾凉后切硬币宽度片状。（刀功不太好将就着看吧嘿嘿）

   

5. 05

   步骤 5

   起锅倒油放入五花肉，炒至变色或者两面金黄。（看个人喜好，我喜欢焦脆一点点）

   

6. 06

   步骤 6

   炒出油后放入豆豉、豆瓣酱，一铲生抽给五花肉上色。

   

7. 07

   步骤 7

   再放入蒜片，生姜，少许白糖翻炒片刻加入小米椒，青杭椒，蒜白（蒜苗的粗段）

   

8. 08

   步骤 8

   最后加入蒜青。翻炒均匀后即可出锅。

   

9. 09

   步骤 9

   装盘。美味又下饭的蒜苗回锅肉就做好啦。