마늘 새싹을 곁들인 두 번 조리한 돼지고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   필요한 모든 재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지 삼겹살을 씻어서 찬물이 담긴 냄비에 넣으세요. 통후추 몇 알, 쪽파, 생강 슬라이스, 요리용 술을 넣고 센 불에서 끓이세요.

   

3. 03

   단계 3

   끓인 후 거품을 걷어내고 약 20 분간 더 익히거나 젓가락으로 삼겹살을 쉽게 찔러 넣을 수 있을 때까지 익힙니다.

   

4. 04

   단계 4

   속을 파내어 식힌 후, 동전 두께 정도로 썰어주세요. (칼질이 서툴러서 모양이 좀 어려우더라도 양해 부탁드립니다. ㅎㅎ)

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후 삼겹살을 넣습니다. 삼겹살의 색이 변하거나 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. (취향에 따라 익히는 시간을 조절하세요. 저는 살짝 바삭한 걸 좋아합니다.)

   

6. 06

   단계 6

   기름이 충분히 나올 때까지 튀긴 후, 발효 검은콩과 잠두 페이스트를 넣고, 간장 한 국자를 넣어 돼지고기에 색을 입힙니다.

   

7. 07

   단계 7

   얇게 썬 마늘, 생강, 설탕 약간을 넣고 살짝 볶다가 다진 고추, 청양고추, 그리고 굵게 썬 마늘순을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   마지막으로 다진 파를 넣고 골고루 볶아주면 완성입니다.

   

9. 09

   단계 9

   접시에 담아 보세요. 맛있고 먹음직스러운 마늘 숙주를 곁들인 두 번 조리한 돼지고기가 완성되었습니다!