porc cuit deux fois avec des germes d'ail

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez tout le matériel.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez la poitrine de porc et mettez-la dans une casserole d'eau froide. Ajoutez quelques grains de poivre, des oignons nouveaux émincés, des tranches de gingembre et du vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif.

   

3. 03

   Étape 3

   Après ébullition, écumez et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que des baguettes puissent être facilement insérées dans la poitrine de porc.

   

4. 04

   Étape 4

   Après les avoir prélevés et laissés refroidir, coupez-les en tranches d'environ la largeur d'une pièce de monnaie. (Je ne suis pas très douée avec un couteau, alors soyez indulgents avec la qualité, hehe.)

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez la poitrine de porc. Faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. (Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences ; je la préfère légèrement croustillante.)

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir fait frire jusqu'à ce que l'huile soit fondue, ajoutez les haricots noirs fermentés et la pâte de fèves, puis une cuillerée de sauce soja claire pour colorer la poitrine de porc.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez l'ail émincé, le gingembre et un peu de sucre, faites revenir brièvement, puis ajoutez les piments hachés, les piments verts et les gros morceaux de germes d'ail.

   

8. 08

   Étape 8

   Enfin, ajoutez l'ail vert. Faites revenir le tout uniformément et c'est prêt à servir.

   

9. 09

   Étape 9

   À vos assiettes ! Le délicieux et appétissant porc cuit deux fois avec des germes d'ail est prêt !