ニンニクの芽添え豚肉の二度揚げ

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料をすべて準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を洗い、冷水を入れた鍋に入れる。黒胡椒少々、ネギの輪切り、生姜のスライス、料理酒を加え、強火で沸騰させる。

   

3. 03

   手順 3

   沸騰したら、アクを取り除き、さらに約20分、または箸が豚バラ肉に簡単に刺さるようになるまで煮続ける。

   

4. 04

   手順 4

   取り出して冷ましたら、コインくらいの厚さにスライスしてください。（私の包丁さばきはあまり上手ではないので、仕上がりの粗さはご容赦ください。）

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、豚バラ肉を加えます。両面に焼き色がつくまで炒めます。（お好みで調整してください。私は少しカリッとした方が好きです。）

   

6. 06

   手順 6

   油が溶け出すまで炒めた後、発酵黒豆とそら豆ペーストを加え、最後に薄口醤油をひとさじ加えて豚バラ肉に色をつける。

   

7. 07

   手順 7

   スライスしたニンニク、ショウガ、少量の砂糖を加えて軽く炒め、刻んだ唐辛子、青唐辛子、ニンニクの芽の太い部分を加える。

   

8. 08

   手順 8

   最後に青ニンニクを加え、全体に火が通るまで炒めれば出来上がりです。

   

9. 09

   手順 9

   盛り付けましょう。美味しくて食欲をそそる、ニンニクの芽を添えた二度焼き豚肉の出来上がりです！