Wontons de carne fresca feitos à mão

Preparo

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   Etapa 1

   Adicione água à farinha e mexa com pauzinhos até obter uma consistência semelhante à de algodão. Em seguida, sove à mão até formar uma massa lisa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar.

   

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   Etapa 2

   Pique a carne de porco e coloque-a em um recipiente, depois adicione cebolinha picada e gengibre;

   

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   Etapa 3

   Adicione molho de soja claro, vinho de cozinha, pimenta-de-Sichuan em pó, molho de ostra, sal, caldo de galinha e óleo de amendoim;

   

4. 04

   Etapa 4

   Mexa o recheio de carne em sentido horário com pauzinhos até que fique firme; o recheio do wonton está pronto.

   

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   Etapa 5

   Após sovar a massa descansada até ficar lisa, abra-a em um disco grande. Quanto mais fina, melhor. Se a superfície de trabalho não for grande o suficiente, divida a massa em duas porções e abra-as separadamente.

   

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   Etapa 6

   Corte a folha redonda grande em quadrados de tamanho adequado, no sentido longitudinal e transversal, e as massas para wonton estarão prontas;

   

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   Etapa 7

   Pegue uma massa de wonton, segure-a na mão esquerda e coloque uma quantidade adequada de recheio no centro;

   

8. 08

   Etapa 8

   Dobre a massa de wonton ao meio e aperte as bordas para fechar.

   

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   Etapa 9

   Em seguida, junte as duas pontas inferiores; assim se embrulha um wonton.

   

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    Etapa 10

    Enrole todos os wontons usando o método descrito acima e agora vamos começar a prepará-los para cozinhar.

    

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    Etapa 11

    Ferva água em uma panela, adicione os wontons e cozinhe até ficarem macios. Cozinhe a quantidade que você for comer e congele o restante.

    

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    Etapa 12

    Em uma tigela, misture molho de soja claro, vinagre envelhecido, alga marinha, óleo de gergelim e pimenta-do-reino branca em pó. Esqueci de adicionar o camarão seco, não siga meu exemplo!

    

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    Etapa 13

    Despeje uma quantidade adequada de água fervente na panela e mexa bem.

    

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    Etapa 14

    Coloque os wontons cozidos em uma tigela;

    

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    Etapa 15

    Os deliciosos wontons estão prontos.