Wonton di carne fresca fatti a mano

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Aggiungete l'acqua alla farina e mescolate con le bacchette fino a ottenere un composto simile a ovatta. Quindi impastatelo a mano fino a ottenere un impasto liscio. Copritelo con un panno umido e lasciatelo riposare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate la carne di maiale e mettetela in un contenitore, poi aggiungete i cipollotti e lo zenzero tritati;

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungere salsa di soia leggera, vino da cucina, pepe di Sichuan in polvere, salsa di ostriche, sale, brodo di pollo e olio di arachidi;

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescolate il ripieno di carne in senso orario con le bacchette fino a farlo rassodare; il ripieno dei wonton è ora pronto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver impastato l'impasto lievitato fino a renderlo liscio, stendetelo in una grande sfoglia rotonda. Più sottile è, meglio è. Se la superficie di lavoro non è abbastanza grande, dividete l'impasto in due porzioni e stendetele separatamente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate il grande foglio rotondo in pezzi quadrati di dimensioni appropriate, sia nel senso della lunghezza che in quello della larghezza, e gli involtini wonton saranno pronti;

   

7. 07

   Passaggio 7

   Prendete una sfoglia per wonton, tenetela nella mano sinistra e mettete al centro una quantità adeguata di ripieno;

   

8. 08

   Passaggio 8

   Piegate a metà la sfoglia per wonton e sigillate i bordi pizzicandoli.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Successivamente, pizzicate insieme i due angoli inferiori; ecco come si avvolge un wonton.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Avvolgete tutti i wonton seguendo il metodo descritto sopra e ora possiamo iniziare a prepararli per la cottura.

    

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    Passaggio 11

    Fate bollire dell'acqua in una pentola, aggiungete i wonton e cuoceteli fino a quando non saranno pronti. Preparatene quanti ne riuscite a mangiare e congelate il resto.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Prendete una ciotola e metteteci salsa di soia leggera, aceto invecchiato, alghe, olio di sesamo e pepe bianco in polvere. Io ho dimenticato di aggiungere i gamberetti secchi, non fate il mio esempio!

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versare nella pentola una quantità adeguata di acqua bollente e mescolare bene.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Metti i wonton cotti in una ciotola;

    

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    Passaggio 15

    I deliziosi wonton sono pronti.