เกี๊ยวเนื้อสดทำมือ
สูตรเกี๊ยวไส้เนื้อสดทำมือ พร้อมรูปภาพและ 15 ขั้นตอน เริ่มจากนำแป้งไปผสมกับน้ำ คนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี จากนั้นนวดด้วยมือจนเนียน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เติมน้ำลงในแป้งแล้วคนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี จากนั้นนวดด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
สับเนื้อหมูให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะ จากนั้นใส่ต้นหอมซอยและขิงลงไปด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ซีอิ๊วขาว เหล้าปรุงอาหาร ผงพริกเสฉวน ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำซุปไก่ และน้ำมันถั่วลิสงลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
คนไส้เนื้อตามเข็มนาฬิกาด้วยตะเกียบจนกว่าจะจับตัวเป็นก้อน ไส้เกี๊ยวก็พร้อมแล้ว
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากนวดแป้งที่พักไว้จนเนียนแล้ว ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่ ยิ่งบางยิ่งดี หากพื้นที่สำหรับรีดแป้งไม่ใหญ่พอ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดออก
- 06
ขั้นตอน 6
ตัดแผ่นกลมขนาดใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดี ทั้งตามแนวยาวและแนวขวาง เพียงเท่านี้แผ่นแป้งเกี๊ยวก็พร้อมใช้งานแล้ว
- 07
ขั้นตอน 7
หยิบแผ่นแป้งเกี๊ยวมาหนึ่งแผ่น ถือไว้ในมือซ้าย แล้ววางไส้ในปริมาณที่พอเหมาะลงตรงกลาง
- 08
ขั้นตอน 8
พับแผ่นแป้งเกี๊ยวครึ่งหนึ่ง แล้วบีบขอบให้ปิดสนิท
- 09
ขั้นตอน 9
ขั้นตอนต่อไป ให้บีบมุมด้านล่างทั้งสองเข้าด้วยกัน นี่คือวิธีการห่อเกี๊ยว
- 10
ขั้นตอน 10
ห่อเกี๊ยวทั้งหมดโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นเราจะเริ่มเตรียมปรุงเกี๊ยวกัน
- 11
ขั้นตอน 11
ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกี๊ยวลงไปต้มจนสุก ต้มเท่าที่คุณกินได้ และแช่แข็งส่วนที่เหลือ
- 12
ขั้นตอน 12
เตรียมชามใบหนึ่ง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมัก สาหร่าย น้ำมันงา และพริกไทยป่นลงไป ฉันลืมใส่กุ้งแห้ง อย่าทำตามฉันนะ!
- 13
ขั้นตอน 13
เทน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน
- 14
ขั้นตอน 14
นำเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงในชาม;
- 15
ขั้นตอน 15
เกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้