Handgemachte Wontons mit frischem Fleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl mit Wasser verrühren, bis die Mischung an Watte erinnert. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Schweinefleisch fein hacken und in einen Behälter geben, dann gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen;

   

3. 03

   Schritt 3

   Helle Sojasauce, Kochwein, Sichuanpfefferpulver, Austernsauce, Salz, Hühnerbrühe und Erdnussöl hinzufügen;

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Fleischfüllung mit Essstäbchen im Uhrzeigersinn umrühren, bis sie fest wird; die Wonton-Füllung ist nun fertig.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem der Teig nach der Ruhezeit glatt geknetet wurde, rollt man ihn zu einem großen runden Fladen aus. Je dünner, desto besser. Falls die Arbeitsfläche nicht ausreicht, teilt man den Teig in zwei Portionen und rollt diese aus.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schneiden Sie das große runde Blatt längs und quer in entsprechend große quadratische Stücke, und die Wonton-Teigblätter sind fertig.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nehmen Sie ein Wonton-Blatt, halten Sie es in Ihrer linken Hand und geben Sie eine angemessene Menge Füllung in die Mitte;

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Wonton-Teig in der Mitte falten und die Ränder fest zusammendrücken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Als Nächstes drückt man die beiden unteren Ecken zusammen; so wird ein Wonton eingewickelt.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Wontons werden nach der oben beschriebenen Methode eingewickelt, und nun beginnen wir mit den Vorbereitungen zum Kochen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Wontons hinzufügen und gar kochen. So viele kochen, wie man essen kann, und den Rest einfrieren.

    

12. 12

    Schritt 12

    Nimm eine Schüssel und gib helle Sojasauce, gereiften Essig, Algen, Sesamöl und weißen Pfeffer hinein. Ich habe die getrockneten Garnelen vergessen, mach es also nicht wie ich!

    

13. 13

    Schritt 13

    Gießen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser in den Topf und rühren Sie gut um.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die gekochten Wontons in eine Schüssel geben;

    

15. 15

    Schritt 15

    Die köstlichen Wontons sind fertig.