手工鲜肉大馄饨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将面粉加水用筷子搅拌成棉絮状，再改用手揉成光滑的面团，盖湿布放至一旁饧面；

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱和姜；

   

3. 03

   步骤 3

   调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和花生油；

   

4. 04

   步骤 4

   用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，馄饨馅就调好了；

   

5. 05

   步骤 5

   将饧好的面团揉匀后擀成大圆片，擀得越薄越好，如果操作台不够大，就将面团分成两份来擀；

   

6. 06

   步骤 6

   在大圆片上纵横的切成适量大小的四方块，馄饨皮就做好了；

   

7. 07

   步骤 7

   取一张馄饨皮用左手托住，中间放上适量的馅料；

   

8. 08

   步骤 8

   将馄饨皮对折，边缘部位捏严；

   

9. 09

   步骤 9

   再将下面两个角的部位捏合到一起，这就是元宝馄饨的包法；

   

10. 10

    步骤 10

    将所有馄饨按照以上的方法包好，下面开始准备煮馄饨了；

    

11. 11

    步骤 11

    锅中烧开水放入馄饨煮熟，能吃多少就煮多少，剩下的冷冻起来；

    

12. 12

    步骤 12

    取一个碗放入生抽、陈醋、紫菜、香油和白胡椒粉，虾皮我居然忘记放了，你们别学我哦！

    

13. 13

    步骤 13

    盛适量锅内煮开的水搅拌均匀；

    

14. 14

    步骤 14

    煮好的馄饨盛入碗中；

    

15. 15

    步骤 15

    美味的馄饨就做好了。