手作りの新鮮な肉入りワンタン

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉に水を加え、綿のような状態になるまで箸で混ぜる。その後、手でこねて滑らかな生地にする。湿らせた布で覆い、休ませる。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉をミンチにして容器に入れ、刻んだネギと生姜を加える。

   

3. 03

   手順 3

   薄口醤油、料理酒、四川山椒粉、オイスターソース、塩、鶏がらスープ、ピーナッツオイルを加える。

   

4. 04

   手順 4

   肉餡を箸で時計回りにかき混ぜ、固まるまで混ぜます。これでワンタンの餡は完成です。

   

5. 05

   手順 5

   休ませた生地を滑らかになるまでこねたら、大きな円形に伸ばします。薄ければ薄いほど良いです。作業台が狭い場合は、生地を2つに分けて伸ばしてください。

   

6. 06

   手順 6

   大きな丸い生地を縦横に適切な大きさの正方形に切り分ければ、ワンタンの皮の出来上がりです。

   

7. 07

   手順 7

   ワンタンの皮を1枚取り、左手に持ち、中央に適量の具材を乗せる。

   

8. 08

   手順 8

   ワンタンの皮を半分に折り、端をしっかりとつまんで閉じます。

   

9. 09

   手順 9

   次に、底の2つの角をつまんで閉じます。これがワンタンの包み方です。

   

10. 10

    手順 10

    上記の方法でワンタンをすべて包み終えたら、調理の準備を始めましょう。

    

11. 11

    手順 11

    鍋に水を沸騰させ、ワンタンを加えて火が通るまで茹でる。食べられる分だけ茹で、残りは冷凍保存する。

    

12. 12

    手順 12

    ボウルに薄口醤油、熟成酢、海苔、ごま油、白胡椒を入れます。干しエビを入れ忘れたので、私の真似はしないでくださいね！

    

13. 13

    手順 13

    鍋に適量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。

    

14. 14

    手順 14

    調理済みのワンタンをボウルに入れる。

    

15. 15

    手順 15

    美味しいワンタンができました。