wontons à la viande fraîche faits à la main

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ajoutez de l'eau à la farine et remuez avec des baguettes jusqu'à obtenir une consistance cotonneuse. Pétrissez ensuite à la main jusqu'à former une pâte lisse. Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez le porc et mettez-le dans un récipient, puis ajoutez les oignons verts hachés et le gingembre ;

   

3. 03

   Étape 3

   Ajouter de la sauce soja claire, du vin de cuisine, de la poudre de poivre du Sichuan, de la sauce aux huîtres, du sel, du bouillon de poulet et de l'huile d'arachide ;

   

4. 04

   Étape 4

   Remuez la farce de viande dans le sens des aiguilles d'une montre avec des baguettes jusqu'à ce qu'elle devienne ferme ; la farce pour wontons est maintenant prête.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir pétri la pâte reposée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, étalez-la en un grand disque. Plus elle est fine, mieux c'est. Si votre plan de travail est trop petit, divisez la pâte en deux portions et étalez-les une à une.

   

6. 06

   Étape 6

   Découpez la grande feuille ronde en carrés de taille appropriée dans le sens de la longueur et de la largeur, et les feuilles de wonton sont prêtes ;

   

7. 07

   Étape 7

   Prenez une feuille de wonton, tenez-la dans votre main gauche et déposez une quantité appropriée de farce au centre ;

   

8. 08

   Étape 8

   Pliez la feuille de wonton en deux et pincez les bords pour les fermer.

   

9. 09

   Étape 9

   Ensuite, pincez les deux coins inférieurs ensemble ; c'est ainsi que l'on emballe un wonton.

   

10. 10

    Étape 10

    Enveloppez tous les wontons en utilisant la méthode décrite ci-dessus, et nous allons maintenant commencer à les préparer pour la cuisson.

    

11. 11

    Étape 11

    Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les wontons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Préparez-en la quantité que vous pouvez consommer et congelez le reste.

    

12. 12

    Étape 12

    Prenez un bol et mélangez-y de la sauce soja claire, du vinaigre vieilli, des algues, de l'huile de sésame et du poivre blanc. J'ai oublié d'ajouter les crevettes séchées, ne faites pas comme moi !

    

13. 13

    Étape 13

    Versez une quantité appropriée d'eau bouillante dans la casserole et remuez bien.

    

14. 14

    Étape 14

    Déposez les wontons cuits dans un bol ;

    

15. 15

    Étape 15

    Les délicieux wontons sont prêts.