Wantanes de carne fresca hechos a mano

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Añade agua a la harina y remueve con palillos hasta que tenga una consistencia similar al algodón. Luego, amasa a mano hasta obtener una masa suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica la carne de cerdo y ponla en un recipiente, luego agrega cebolletas picadas y jengibre;

   

3. 03

   Paso 3

   Agregue salsa de soja clara, vino de cocina, pimienta de Sichuan en polvo, salsa de ostras, sal, caldo de pollo en polvo y aceite de cacahuete;

   

4. 04

   Paso 4

   Remueva el relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj con palillos hasta que se endurezca; el relleno de wonton ya está listo.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras amasar la masa reposada hasta que quede suave, extiéndala con un rodillo hasta formar una lámina redonda grande. Cuanto más fina, mejor. Si la superficie de trabajo no es lo suficientemente grande, divida la masa en dos porciones y extiéndalas con el rodillo.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta la lámina redonda grande en trozos cuadrados del tamaño adecuado, tanto a lo largo como a lo ancho, y las envolturas para wonton estarán listas;

   

7. 07

   Paso 7

   Toma una lámina de masa para wonton, sujétala con la mano izquierda y coloca una cantidad adecuada de relleno en el centro;

   

8. 08

   Paso 8

   Dobla la masa de wonton por la mitad y pellizca los bordes para sellarlos.

   

9. 09

   Paso 9

   A continuación, pellizque las dos esquinas inferiores; así es como se envuelve un wonton.

   

10. 10

    Paso 10

    Envuelve todos los wontons utilizando el método descrito anteriormente, y ahora comenzaremos a prepararlos para cocinarlos.

    

11. 11

    Paso 11

    Hierve agua en una olla, agrega los wontons y cocínalos hasta que estén listos. Cocina tantos como puedas comer y congela el resto.

    

12. 12

    Paso 12

    Toma un tazón y agrega salsa de soja clara, vinagre añejo, algas marinas, aceite de sésamo y pimienta blanca molida. ¡Olvidé agregar los camarones secos, no sigas mi ejemplo!

    

13. 13

    Paso 13

    Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla y revuelva bien.

    

14. 14

    Paso 14

    Coloca los wontons cocidos en un bol;

    

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    Paso 15

    Los deliciosos wontons están listos.