Handgemaakte wontons van vers vlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Voeg water toe aan de bloem en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het vervolgens met de hand tot een glad deeg. Dek het af met een vochtige doek en laat het rusten.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak het varkensvlees fijn en doe het in een kom, voeg vervolgens de gehakte groene uien en gember toe;

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg lichte sojasaus, kookwijn, Sichuanpeperpoeder, oestersaus, zout, kippenbouillon en pindaolie toe;

   

4. 04

   Stap 4

   Roer de vleesvulling met eetstokjes met de klok mee tot deze stevig wordt; de wontonvulling is nu klaar.

   

5. 05

   Stap 5

   Kneed het deeg na het rusten tot een glad geheel en rol het vervolgens uit tot een grote ronde lap. Hoe dunner, hoe beter. Als het werkoppervlak niet groot genoeg is, verdeel het deeg dan in twee porties en rol die uit.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd het grote ronde vel in de lengte en breedte in vierkante stukken van de juiste grootte, en de wontonvelletjes zijn klaar;

   

7. 07

   Stap 7

   Neem een ​​wontonvel, houd het in je linkerhand en leg een geschikte hoeveelheid vulling in het midden;

   

8. 08

   Stap 8

   Vouw het wontonvelletje dubbel en knijp de randen dicht.

   

9. 09

   Stap 9

   Knijp vervolgens de twee onderste hoeken samen; zo vouw je een wonton.

   

10. 10

    Stap 10

    Wikkel alle wontons in volgens de hierboven beschreven methode, en nu kunnen we beginnen met de voorbereidingen om ze te koken.

    

11. 11

    Stap 11

    Breng water aan de kook in een pan, voeg de wontons toe en kook ze gaar. Kook zoveel wontons als je op kunt eten en vries de rest in.

    

12. 12

    Stap 12

    Neem een ​​kom en doe er lichte sojasaus, oude azijn, zeewier, sesamolie en witte peper in. Ik vergat de gedroogde garnalen toe te voegen, doe dat vooral niet!

    

13. 13

    Stap 13

    Giet een geschikte hoeveelheid kokend water in de pan en roer goed.

    

14. 14

    Stap 14

    Leg de gekookte wontons in een kom;

    

15. 15

    Stap 15

    De heerlijke wontons zijn klaar.