수제 생고기 완탕

조리 방법

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   단계 1

   밀가루에 물을 넣고 젓가락으로 솜뭉치처럼 될 때까지 섞습니다. 그런 다음 손으로 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 젖은 천으로 덮어 휴지시킵니다.

   

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   단계 2

   돼지고기를 잘게 다져 용기에 담고, 다진 파와 생강을 넣으세요.

   

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   단계 3

   간장, 요리용 술, 사천 후추 가루, 굴소스, 소금, 닭고기 육수, 땅콩기름을 넣으세요.

   

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   단계 4

   젓가락으로 고기 속을 시계 방향으로 돌려 단단해질 때까지 저어주세요. 이제 완탕 속이 완성되었습니다.

   

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   단계 5

   휴지시킨 반죽을 매끄러워질 때까지 반죽한 후, 넓은 원형으로 밀어 펴줍니다. 얇을수록 좋습니다. 작업대가 충분히 크지 않으면 반죽을 두 부분으로 나누어 밀어 펴줍니다.

   

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   단계 6

   큰 원형 반죽을 세로와 가로로 적당한 크기의 정사각형으로 자르면 만두피가 완성됩니다.

   

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   단계 7

   만두피 한 장을 왼손에 쥐고, 가운데에 적당량의 소를 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   만두피를 반으로 접고 가장자리를 꼬집어 닫아주세요.

   

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   단계 9

   다음으로, 아래쪽 두 모서리를 함께 꼬집어 붙여주세요. 이렇게 하면 만두를 쌀 수 있습니다.

   

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    단계 10

    위에서 설명한 방법으로 만두피를 모두 빚어주세요. 이제 만두를 요리할 준비를 시작하겠습니다.

    

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    단계 11

    냄비에 물을 끓이고 만두를 넣어 익을 때까지 삶으세요. 먹을 만큼만 삶고 나머지는 냉동 보관하세요.

    

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    단계 12

    그릇에 간장, 숙성 식초, 김, 참기름, 백후추 가루를 넣으세요. 저는 말린 새우를 넣는 걸 깜빡했는데, 여러분은 그러지 마세요!

    

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    단계 13

    냄비에 적당량의 끓는 물을 붓고 잘 저어주세요.

    

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    단계 14

    익힌 완탕을 그릇에 담으세요.

    

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    단계 15

    맛있는 완탕이 완성되었습니다.