Fatias de carne de porco assada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o lombo de porco em cubos e fatie o pimentão verde e a cenoura.

   

2. 02

   Etapa 2

   Marine o lombo de porco fatiado com vinho de cozinha, sal, pimenta, cebolinha e gengibre 20 minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Numa tigela, misture o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar, o molho de soja escuro, o caldo de galinha e a água. Mexa bem e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire a cebolinha e o gengibre do lombo de porco marinado, adicione um ovo, uma boa quantidade de amido de batata e água suficiente, e misture bem.

   

5. 05

   Etapa 5

   Não tem problema se você segurar assim.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo em uma wok até atingir 60% da sua temperatura máxima. Adicione os pedaços de lombo de porco um a um, mantendo a temperatura do óleo em 60% da sua temperatura máxima.

   

7. 07

   Etapa 7

   Frite o lombo de porco em óleo quente até que esteja cozido por completo, retire e reserve. Assim que a temperatura do óleo subir, frite o lombo novamente 1 minuto, retire e reserve.

   

8. 08

   Etapa 8

   Deixe um pouco de óleo na panela, adicione os pimentões verdes e as cenouras e comece a refogar.

   

9. 09

   Etapa 9

   Refogue até ficar aromático, depois adicione o molho preparado e deixe ferver.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione o lombo de porco frito e refogue por igual.

    

11. 11

    Etapa 11

    Engrosse com uma mistura de amido de milho.

    

12. 12

    Etapa 12

    Misture bem e está pronto para servir!