Fettine di maiale brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il filetto di maiale a cubetti e affettate il peperone verde e la carota.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Marinate il filetto di maiale a fette con vino da cucina, sale, pepe, cipollotti e zenzero 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   In una ciotola, unire la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero, la salsa di soia scura, il brodo di pollo e l'acqua. Mescolare bene e mettere da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Togliete i cipollotti e lo zenzero dal filetto di maiale marinato, aggiungete un uovo, una generosa quantità di fecola di patate e una quantità adeguata di acqua, e mescolate bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Va bene se lo prendi così.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima. Aggiungete i pezzi di filetto di maiale uno alla volta, mantenendo la temperatura dell'olio al 60% della sua temperatura massima.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Friggete il filetto di maiale in abbondante olio fino a completa cottura, quindi scolatelo e mettetelo da parte. Quando la temperatura dell'olio si sarà alzata, friggete nuovamente il filetto 1 minuto, quindi scolatelo e mettetelo da parte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lasciate un filo d'olio nella padella, aggiungete i peperoni verdi e le carote e iniziate a soffriggere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Rosolare fino a quando non sprigiona un aroma intenso, quindi aggiungere la salsa preparata e portare a ebollizione.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete il filetto di maiale fritto e fatelo saltare in padella uniformemente.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Addensare con una miscela di amido di mais e acqua.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Mescola bene ed è pronto da servire!