Duszone plastry wieprzowiny

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Polędwicę wieprzową pokroić w kostkę, paprykę i marchewkę pokroić w plasterki.

   

2. 02

   Krok 2

   Zamarynuj pokrojoną polędwiczkę wieprzową w winie do gotowania, soli, pieprzu, szczypiorku i imbirze 20 minut.

   

3. 03

   Krok 3

   W misce połącz sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, ciemny sos sojowy, bulion drobiowy i wodę. Dobrze wymieszaj i odstaw.

   

4. 04

   Krok 4

   Wyjmij szczypiorek i imbir z marynowanej polędwiczki wieprzowej, dodaj jajko, sporą ilość skrobi ziemniaczanej i odpowiednią ilość wody, a następnie dobrze wymieszaj.

   

5. 05

   Krok 5

   Nie ma problemu, jeśli chwycisz to w ten sposób.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej w woku, aż osiągnie 60% maksymalnej temperatury. Dodawaj po jednym kawałku polędwiczki wieprzowej, utrzymując temperaturę oleju na poziomie 60% maksymalnej temperatury.

   

7. 07

   Krok 7

   Smaż polędwiczkę wieprzową w głębokim tłuszczu, aż będzie gotowa, a następnie wyjmij ją z patelni i odstaw na bok. Gdy temperatura oleju wzrośnie, smaż polędwiczkę ponownie 1 minutę, a następnie wyjmij ją z patelni i odstaw na bok.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, dodaj zieloną paprykę i marchewkę i zacznij smażyć.

   

9. 09

   Krok 9

   Smażyć, aż aromat stanie się intensywny, następnie dodać przygotowany sos i doprowadzić do wrzenia.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj usmażoną polędwiczkę wieprzową i smaż równomiernie.

    

11. 11

    Krok 11

    Zagęścić zawiesiną skrobi kukurydzianej

    

12. 12

    Krok 12

    Dobrze wymieszaj i gotowe!