Lonchas de cerdo estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el lomo de cerdo en dados y rebana el pimiento verde y la zanahoria.

   

2. 02

   Paso 2

   Marinar el lomo de cerdo en rodajas con vino de cocina, sal, pimienta, cebolletas y jengibre 20 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   En un bol, combine la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soja oscura, el caldo de pollo en polvo y el agua. Remueva bien y reserve.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire las cebolletas y el jengibre del solomillo de cerdo marinado, añada un huevo, una buena cantidad de fécula de patata y una cantidad adecuada de agua, y mezcle bien.

   

5. 05

   Paso 5

   No pasa nada si lo agarras así.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 60% de su temperatura máxima. Agrega los trozos de lomo de cerdo uno por uno, manteniendo la temperatura del aceite al 60% de su temperatura máxima.

   

7. 07

   Paso 7

   Fría el lomo de cerdo en abundante aceite caliente hasta que esté bien cocido, retírelo y resérvelo. Una vez que el aceite esté caliente, fría el lomo nuevamente 1 minuto, retírelo y resérvelo.

   

8. 08

   Paso 8

   Deja un poco de aceite en la sartén, añade los pimientos verdes y las zanahorias y empieza a saltear.

   

9. 09

   Paso 9

   Sofreír hasta que desprendan aroma, añadir la salsa preparada y llevar a ebullición.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade el lomo de cerdo frito y sofríelo uniformemente.

    

11. 11

    Paso 11

    Espesar con una mezcla de maicena.

    

12. 12

    Paso 12

    ¡Mezcla bien y ya está listo para servir!