Tranches de porc braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le filet mignon de porc en dés, et tranchez le poivron vert et la carotte.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites mariner le filet mignon de porc tranché avec du vin de cuisine, du sel, du poivre, des oignons verts et du gingembre 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, la sauce soja foncée, le bouillon de poulet et l'eau. Bien mélanger et réserver.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les oignons verts et le gingembre du filet mignon de porc mariné, ajoutez un œuf, une grande quantité de fécule de pomme de terre et une quantité appropriée d'eau, puis mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   Vous pouvez le prendre comme ça.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 % de sa température maximale. Ajoutez les morceaux de filet mignon de porc un à un, en maintenant la température de l'huile à 60 % de sa température maximale.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites frire le filet mignon de porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis retirez-le et réservez-le. Une fois l'huile à température, faites-le frire une seconde fois 1 minute, puis retirez-le et réservez-le.

   

8. 08

   Étape 8

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les poivrons verts et les carottes et commencez à les faire sauter.

   

9. 09

   Étape 9

   Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajouter la sauce préparée et porter à ébullition.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez le filet mignon de porc frit et faites-le revenir uniformément.

    

11. 11

    Étape 11

    Épaissir avec un mélange de fécule de maïs

    

12. 12

    Étape 12

    Bien mélanger et c'est prêt à servir !