Geschmorte Schweinefleischscheiben

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Schweinefilet in Würfel schneiden, die grüne Paprika und die Karotte in Scheiben schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die in Scheiben geschnittenen Schweinefiletscheiben 20 mit Kochwein, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Ingwer marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker, dunkle Sojasauce, Hühnerbrühe und Wasser verrühren. Gut umrühren und beiseitestellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer aus dem marinierten Schweinefilet entfernen, ein Ei, eine große Menge Kartoffelstärke und eine geeignete Menge Wasser hinzufügen und gut vermischen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Es ist in Ordnung, wenn Sie es so anfassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 60 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Schweinefiletstücke nacheinander hineingeben und die Öltemperatur dabei bei 60 % der maximalen Temperatur halten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schweinefilet frittieren, bis es gar ist, dann herausnehmen und beiseite stellen. Sobald die Öltemperatur steigt, das Filet erneut frittieren 1 Minute), dann herausnehmen und beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie grüne Paprika und Karotten hinzu und beginnen Sie mit dem Anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die vorbereitete Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das gebratene Schweinefilet dazugeben und gleichmäßig anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Mit Maisstärkemischung andicken

    

12. 12

    Schritt 12

    Gut umrühren, und schon ist es servierfertig!