Frango Castanha

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave o frango e as castanhas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Para fazer sopa, são necessárias apenas as coxas, asas, sobrecoxas, pés, cabeça e carcaça do frango.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma panela e refogue as coxas de frango e os demais ingredientes até ficarem aromáticos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Após refogar até que a umidade evapore, adicione o vinho de cozinha para eliminar o cheiro de peixe.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione água fervente até cobrir o frango.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire a espuma da superfície.

   

7. 07

   Etapa 7

   Após ferver por dez minutos, adicione as castanhas e uma quantidade adequada de sal, e deixe cozinhar em fogo médio.

   

8. 08

   Etapa 8

   Misture molho de soja claro, amido de milho e água para fazer um molho. Quando o frango e o molho estiverem quase cozidos, despeje o molho em fogo alto e deixe reduzir até engrossar.

   

9. 09

   Etapa 9

   Retire do fogo, branqueie as cenouras e o quiabo, depois fatie e use como guarnição.

   

10. 10

    Etapa 10

    Sirva com uma tigela de arroz de batata-doce e cenoura.

    

11. 11

    Etapa 11

    Tão delicioso que você não consegue parar de comer!