Pollo con castañas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el pollo y las castañas.

   

2. 02

   Paso 2

   Para hacer sopa solo se necesitan las patas, las alas, los muslos, las patas, la cabeza y el esqueleto del pollo.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en una sartén y sofríe las patas de pollo y los demás ingredientes hasta que desprendan aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Tras saltear hasta que se evapore la humedad, añada vino de cocina para eliminar el olor a pescado.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade agua hirviendo hasta cubrir el pollo.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire la espuma

   

7. 07

   Paso 7

   Tras hervir durante diez minutos, añadir las castañas y una cantidad adecuada de sal, y luego cocer a fuego medio hasta que esté completamente cocido.

   

8. 08

   Paso 8

   Mezcla salsa de soja clara, maicena y agua para hacer una salsa. Cuando el pollo y la salsa estén casi cocidos, vierte la salsa a fuego alto y redúcela hasta que espese.

   

9. 09

   Paso 9

   Retirar del fuego, escaldar las zanahorias y el quimbombó, luego cortar en rodajas y decorar.

   

10. 10

    Paso 10

    Sírvelo con un tazón de arroz con batata y zanahoria.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Tan delicioso que no podrás parar de comer!