Zhajiangmian (macarrão com pasta de soja)

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Misture a farinha e a água até formar uma massa e deixe descansar por 1 hora.

   

2. 02

   Etapa 2

   Enquanto a massa descansa, prepare os acompanhamentos. Rale o pepino, a cenoura e o rabanete vermelho e pique o coentro.

   

3. 03

   Etapa 3

   Pique finamente as chalotas e corte a carne de porco magra em cubos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Refogue as cenouras no óleo até ficarem macias e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite os ovos até formar uma omelete, depois corte-os em tiras e reserve.

   

6. 06

   Etapa 6

   Refogue a carne em cubos no óleo até mudar de cor, depois adicione a pasta de soja e refogue até ficar aromática.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a chalota picada e refogue até incorporar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Reserve o molho de carne cozido.

   

9. 09

   Etapa 9

   Abra a massa em uma folha fina (a espessura depende da preferência pessoal).

   

10. 10

    Etapa 10

    Dobre a massa como um leque e use farinha no meio para evitar que grude.

    

11. 11

    Etapa 11

    Entretanto, ferva água em uma panela e corte o macarrão (a espessura fica a seu critério).

    

12. 12

    Etapa 12

    Retire o excesso de pó seco.

    

13. 13

    Etapa 13

    Ferva a água, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

    

14. 14

    Etapa 14

    Retire e enxágue com água fria.

    

15. 15

    Etapa 15

    Quando tudo estiver pronto, escorra o macarrão e misture com seus vegetais favoritos para saborear!

    

16. 16

    Etapa 16

    Essa tigela de macarrão, com sua cor, aroma e sabor perfeitos, não te deixa com água na boca?