自動翻訳原文を見る ↗
中国 • 麺類
炸醤麺（豆板醤入り麺）
写真と16手順で、炸醤麺（豆味噌入り麺）の作り方を紹介します。小麦粉と水を混ぜて生地を作り、 1時間寝かせます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
小麦粉と水を混ぜて生地を作り、 1時間休ませる。
- 02
手順 2
生地を休ませている間に、付け合わせを用意します。キュウリ、ニンジン、赤大根を千切りにし、パクチーを刻みます。
- 03
手順 3
エシャロットをみじん切りにし、赤身の豚肉をさいの目に切る。
- 04
手順 4
ニンジンを油で炒め、火が通ったら取り分けておく。
- 05
手順 5
卵をオムレツに焼き、細切りにして脇に置いておく。
- 06
手順 6
角切りにした肉を油で色が変わるまで炒め、その後、味噌を加えて香りが立つまで炒める。
- 07
手順 7
みじん切りにしたエシャロットを加え、全体が混ざるまで炒める。
- 08
手順 8
調理済みのミートソースは脇に置いておく。
- 09
手順 9
生地を薄いシート状に伸ばします（厚さは個人の好みによります）。
- 10
手順 10
扇のように折りたたみ、真ん中に小麦粉をまぶしてくっつかないようにします。
- 11
手順 11
その間に、鍋に水を沸騰させ、麺を（お好みの太さに）切る。
- 12
手順 12
余分な粉を払い落とす
- 13
手順 13
お湯を沸かし、麺を加えて火が通るまで茹でる。
- 14
手順 14
取り出して冷水ですすいでください
- 15
手順 15
全て準備ができたら、麺を湯切りして、お好みの野菜と和えてお召し上がりください！
- 16
手順 16
色、香り、味ともに完璧なこの一杯の麺を見たら、思わずよだれが出てしまうでしょう？
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv