Purê de berinjela com alho (receita secreta)

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a berinjela em fatias finas, quanto mais finas, melhor.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare cebolinhas e alho picados, assim como tiras de gengibre e pimenta.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça uma frigideira com bastante óleo, adicione o alho, o gengibre e a pimenta e refogue até ficarem aromáticos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione a berinjela e refogue sem parar.

   

5. 05

   Etapa 5

   Assim que a berinjela amolecer após a fritura, o óleo que ela absorveu irá escorrer lentamente.

   

6. 06

   Etapa 6

   Continue refogando e amasse a berinjela com uma espátula até obter um purê.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione sal, molho de soja escuro e molho de soja claro, refogue até incorporar bem e, por fim, adicione cebolinha picada antes de servir.