Ricetta segreta per la purea di melanzane all'aglio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la melanzana a fette sottili, più sottili sono, meglio è.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparate cipollotti e aglio tritati, oltre a zenzero e strisce di peperoncino.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate una padella con abbondante olio, poi aggiungete aglio, zenzero e peperoncino e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete le melanzane e continuate a soffriggere mescolando continuamente.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Una volta che le melanzane si saranno ammorbidite dopo la frittura, l'olio che hanno assorbito rilascerà lentamente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Continuate a soffriggere e schiacciate le melanzane con una spatola fino a ottenere una purea.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete sale, salsa di soia scura e salsa di soia chiara, soffriggete fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e infine aggiungete le cipolle verdi tritate prima di servire.