สูตรลับ มะเขือม่วงบดกระเทียม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมต้นหอมและกระเทียมสับ รวมถึงขิงและพริกหั่นเป็นเส้น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่กระเทียม ขิง และพริก ผัดจนมีกลิ่นหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปแล้วผัดอย่างต่อเนื่อง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อมะเขือม่วงนิ่มลงหลังจากทอดแล้ว น้ำมันที่มันดูดซับไว้จะค่อยๆ ซึมออกมาเอง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดต่อไปเรื่อยๆ และใช้ตะหลิวบดมะเขือม่วงจนเป็นเนื้อเนียน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่เกลือ ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ