秘制蒜香茄泥

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   茄子切薄片，越薄越好。

   

2. 02

   步骤 2

   准备葱蒜末及姜、辣椒丝。

   

3. 03

   步骤 3

   烧热锅多放些油，放入蒜、姜、辣椒煸香。

   

4. 04

   步骤 4

   放入茄子，不断的翻炒。

   

5. 05

   步骤 5

   茄子炒软后，吃进去的油会慢慢再出来。

   

6. 06

   步骤 6

   继续翻炒，并用锅铲捣捣，把茄子捣成茄泥。

   

7. 07

   步骤 7

   放盐、老抽、生抽炒匀，最后放入葱花起锅装盘。