마늘 가지 퓌레의 비밀 레시피

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지는 얇게 썰어주세요. 얇을수록 좋습니다.

   

2. 02

   단계 2

   다진 파와 마늘, 그리고 생강과 고추를 채 썰어 준비하세요.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 다음 마늘, 생강, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

4. 04

   단계 4

   가지를 넣고 계속 저어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   가지가 튀겨져서 부드러워지면, 흡수했던 기름이 천천히 다시 빠져나올 것입니다.

   

6. 06

   단계 6

   가지를 계속 볶으면서 주걱으로 으깨어 퓨레처럼 만드세요.

   

7. 07

   단계 7

   소금, 진간장, 연간장을 넣고 잘 섞일 때까지 볶다가 마지막으로 다진 파를 넣고 서빙하세요.