秘密のレシピで作るニンニクとナスのピューレ

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスは薄くスライスしてください。薄ければ薄いほど良いです。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギとニンニク、そしてショウガと唐辛子の細切りを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンにたっぷりの油を熱し、ニンニク、ショウガ、唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   ナスを加えて、絶えず炒め続ける。

   

5. 05

   手順 5

   ナスは揚げて柔らかくなると、吸収した油がゆっくりと再び染み出してくる。

   

6. 06

   手順 6

   炒め続けながら、ヘラでナスを潰してピューレ状にする。

   

7. 07

   手順 7

   塩、濃口醤油、薄口醤油を加え、よく混ざるまで炒め、最後に刻んだネギを加えて盛り付ける。