Beringela refogada com carne moída
Berinjela Refogada com Carne Moída: Receita passo a passo com fotos, 8 etapas no total. Descasque a berinjela e corte-a em fatias grossas. Faça cortes em forma de cruz em ambos os lados, deixe de molho em água com sal por cinco minutos e esprema para retirar o excesso de água.
Preparo
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Etapa 1
Descasque a berinjela redonda e corte-a em fatias grossas. Faça cortes em forma de cruz em ambos os lados, mergulhe-as em água com sal por cinco minutos e, em seguida, esprema bem para retirar o excesso de água.
- 02
Etapa 2
Marine a carne moída com pimenta, amido de milho e vinho de cozinha por cinco minutos.
- 03
Etapa 3
Corte o pimentão verde em pedaços e reserve.
- 04
Etapa 4
Pique a cebolinha, o gengibre e o alho e reserve.
- 05
Etapa 5
Frite as berinjelas espremidas e secas em uma chapa elétrica com um pouco de óleo até que fiquem douradas dos dois lados.
- 06
Etapa 6
Aqueça o óleo de salada em uma wok, refogue a carne moída até que esteja cozida, adicione a cebolinha e o gengibre picados e uma quantidade adequada de água.
- 07
Etapa 7
Coloque a berinjela frita na panela e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
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Etapa 8
Quando o caldo estiver quase reduzido, adicione os pimentões verdes picados e o alho, retire do fogo e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.